Salam kenal,
Untuk anda yang perduli pada kesehatan ada baiknya menyimak ulasan tentang susu kambing berikut ini. Selain memiliki kelebihan khasiat di banding susu sapi, susu kambing ternyata juga memiliki keunggulan variasi penyajian. Sehingga untuk anda yang tidak suka susu namun tetap ingin mendapatkan khasiatnya, bisa mencoba susu kambing dalam bentuk kapsul. Ternyata untuk sehat, ada banyak solusi !
SEJARAH SUSU KAMBING
Sejak ribuan tahun, susu kambing sudah dikenal dalam tradisi beberapa bangsa di dunia. Misalnya, ratu Cleopatra dari Mesir yang terkenal karena kecantikannya, telah menjaga kesehatan dan kecantikan kulit tubuhnya dengan cara mandi / berendam dalam susu kambing. Kisah lainnya dari India, Mahatma Gandhi secara rutin mengkonsumsi 2 gelas susu kambing per hari untuk menjaga kesehatan dan staminanya.
Sejalan dengan kemajuan zaman dan ilmu pengetahuan modern, telah diketahui bahwa susu kambing sangat berkhasiat dalam membantu penyembuhan berbagai penyakit karena sangat kaya dengan zat-zat gizi yang menyehatkan.
KANDUNGAN GIZI SUSU KAMBING
Susu kambing banyak mengandung gizi berupa vitamin A, Niacin dan Riboflavin. Juga kaya akan kandungan mineral Kalsium, Kalium, Magnesium, Phosphor, Khlor dan Mangan. Namun bila dibandingkan dengan susu sapi, maka susu kambing mengandung rendah besi, belerang, narium, seng dan molybdenum.
Susu kambing dengan segala kandungan zat gizinya tidak menimbulkan efek samping yang negatif atau merugikan bagi mereka yang mengkonsumsinya. Justru susu kambing memiliki beberapa keunggulan dibandingkan dengan susu sapi, sehingga susu kambing dapat dijadikan alternatif pengganti bagi mereka yang memiliki alergi terhadap susu sapi. Orang yang alergi terhadap susu sapi biasanya akan mengalami masalah-masalah kesehatan terutama masalah pencernaan yang timbul segera setelah mengkonsumsi susu sapi, misalnya: kembung, sakit perut, buang-buang air besar, sampai kepada timbulnya bercak-bercak kemerahan pada kulit. Masalah ini timbul karena 2 faktor, pertama karena orang itu alergi terhadap kandungan protein-susu dalam susu sapi, dan kedua karena orang itu sulit mencernakan kandungan gula-susu yang tinggi kadarnya dalam susu sapi.
KELEBIHAN SUSU KAMBING VS SUSU SAPI
Susu kambing cocok untuk dikonsumsi manusia karena tidak mengandungalergen (beta-lactoglobulin) yang sering dapat memicu reaksi alergi dalam bentuk: senyawa
- Asthma paru-paru
- Bendungan saluran pernafasan
- Infeksi radang telinga menahun
- Eksim
- Kemerahan pada kulit
- Gangguan pencernaan makanan
Susu kambing mengandung rendah laktosa, cocok bagi yang mempunyai pengalaman “tidak dapat menerima laktosa” setelah minum susu sapi. Kandungannya yang membentuk campuran khas ini membuat susu kambing memiliki khasiat dan manfaat bagi penambah gizi “anak balita” yang menderita alergi terhadap susu sapi, juga bagi anak-anak yang mempunyai alergi makanan, serta bagi orang dewasa yang dalam stadium pemulihan dari berbagai penyakit. Susu kambing digolongkan dalam makanan atau minuman kesehatan yang ideal karena dari susunan kandungannya yang memiliki dengan susu manusia (ASI), yaitu dominan dengan Beta-Casein. Sedangkan susu sapi kaya dengan kandungan protein-susu Alpha S-1 Casein yang sering memicu timbulnya alergi bagi yang mengkonsumsinya. Rasa susu kambing agak sedikit lebih manis dari susu sapi, namun karena memiliki rasa tambahan yang terkesan amis di lidah dan sedemikian kuatnya rasa tersebut sehingga kerap tidak disukai oleh manusia dengan demikian ditinggalkan untuk dikonsumsi secara rutin, selain dibuat menjadi keju. Jenis protein-susu dalam susu kambing pada saluran pencernaan kita akan menciptakan suasana keasaman lambung dengan PH yang lebih tinggi (bergeser ke arah basa), sehingga susu kambing aman dikonsumsi dan dapat membantu proses penyembuhan luka lambung bagi penderita penyakit maag (Gastritis). Protein susu kambing bila bercampur dengan asam lambung dalam sistem pencernaan kita, akan menghasilkan persenyawaan susu yang lebih mudah untuk dicernakan dibandingkan dengan persenyawaan susu yang dihasilkan dari protein susu sapi. Dengan alasan ini susu kambing baik bila diberikan pada anak-anak yang sering mengalami muntah karena masalah “Gastroesophageal Reflux” (GER)
MANFAAT SUSU KAMBING
- Memiliki rantai asam lemak yang lebih pendek dibanding susu sapi, menyebabkan susu kambing menjadi lebih mudah dicerna dan diserap oleh sistem pencernaan manusia
- Molekul proteinnya lebih halus dari susu sapi, sehingga mudah diserap usus, hanya perlu waktu 20 menit saja (sedangkan susu sapi perlu waktu 120 menit! atau 2 jam!)
- Kandungan asam lemak rantai pendek seperti asam kaprik dan kaprylik yang tinggi, mampu menghambat tumbuhnya jamur Candida dan infeksi jamur yang disebabkannya.
- Susu kambing tidak mengandung agglutinin, yaitu senyawa yang membuat molekul lemak menggumpal seperti yang terjadi di dalam susu sapi.
- Anak-anak yang diberi konsumsi susu kambing memiliki pertumbuhan fisik yang lebih baik, juga menyangkut pertambahan berat badan yang disebabkan oleh kepadatan tulang yang lebih baik, kadar hemoglobin darah merah yang meningkat serta kecukupan akan Vitamin A, B, dan D yang penting untuk pertumbuhan dan perkembangan otak.
- Selain untuk dikonsumsi, susu kambing juga baik untuk perawatan kulit, yaitu dalam bentuk sabun. Sabun yang terbuat dari susu kambing memiliki tingkat keasaman yang hampir sama dengan kulit. Sabun ini lembut di kulit dan tidak menimbulkan iritasi. Beberapa laporan membuktikan bahwa sabun susu kambing bermanfaat untuk memulihkan kelainan kulit Psoriasis dan Eksema.
Tanya Jawab Seputar Susu Kambing
1. Apa Bedanya Susu Kambing Dengan Susu Sapi?
Beda jenis, pemeliharaan, dan keturunan akan berdampak pada susunya, apakah itu sapi atau kambing. Namun susu kambing yang terkenal di seluruh dunia adalah yang berasal dari New Zealand. Susu kambing memiliki aroma dan rasa yang lebih enak dan kandungan proteinnya jauh lebih lengkap. (Susu Kambing Tablet Diamond Interest menggunakan bahan baku susu kambing dari New Zealand)
2. Bagaimana Dengan Aroma Kambingnya?
Susu kambing memiliki aroma yang khas karena memiliki perbedaan pada lemak yang ada di dalam kepala susu. Aroma memang berpengaruh pada yang mengkonsumsi, tetapi ada juga yang mengabaikannya. Secara umum apabila penanganannya cukup bersih, maka aroma tidaklah menjadi bermasalah. Masyarakat pada umumnya justru tertarik dengan rasa keju yang terbuat dari susu kambing karena aromanya.
3. Apakah Susu Kambing Dapat Membeku?
Susu kambing memiliki butiran kepala susu yang lebih halus dibanding susu sapi dan tersebar ke seluruh susu. Hal inilah yang membuat susu menjadi lebih halus dan kepala susunya lebih terasa, ini tidak berarti susu kambing tidak dapat membeku, namun ketika membeku dan mencair kembali, tetap enak untuk dikonsumsi. Biasanya pada susu lain, ketika susu mencari, kepala susu terpisah dari susunya dan inilah yang menjadi tidak enak untuk dikonsumsi.
4. Apakah Susu Kambing Baik Untuk Anak-Anak?
Susu kambing sangat baik untuk anak-anak, asalkan penyajiannya dan kemasannya dapat dipertanggung jawabkan kebersihannya. Apabila meragukan maka dapat dilakukan pemanasan untuk membunuh bakteri yang mungkin ada di dalam susu. Untuk bayi, susu ibu tidak diragukan lagi memang yang terbaik. Susu kambing kurang mengandung asam folat yang sangat dibutuhkan oleh bayi yang baru lahir.
5. Apa Yang Khas Dari Susu Kambing?
Susu kambing memang tidak terlalu dikenal ketimbang susu sapi. Misalnya masyarakat di Afrika Selatan, mereka tidak mengenal susu kambing untuk dikonsumsi. Berbeda dengan di negara-negara di Eropa, seperti Perancis misalnya, susu kambing sangat digemari. Mereka percaya jika susu kambing merupakan sumber gizi yang tidak kalah pentingnya dengan susu sapi. Bahkan para penghasil keju di Eropa yang terkemuka, membuat kejunya dari bahan susu kambing. Dari nilai gizinya, susu kambing dianggap lebih unggul dari susu sapi karena memiliki anti alergi dan struktur yang mirip dengan susu manusia, sehingga bila dikonsumsi manusia tidak menimbulkan reaksi seperti yang sering kali ditimbulkan susu sapi.
6. Apakah Susu Kambing Bermanfaat Untuk Dikonsumsi?
Manfaat susu kambing sudah tidak diragukan lagi. Namun mengingat susu kambing mentah yang langsung diperah memiliki resiko tercemar bakteri yang dapat menyebabkan sakit, perlu ada upaya untuk memasaknya dengan panas 63 C selama 30 menit (proses pasteurisasi), bakteri akan mati, tetapi kandungan gizi aktif di dalam susu akan banyak mengalami perubahan yang mana sudah tidak lagi bermanfaat bagi kesehatan. Pasteurisasi modern menggunakan mesin pemanas yang memanaskan susu sampai 73 C selama 15 detik juga tidak banyak membantu mempertahankan senyawa aktif dari nilai gizi yang berubah. Dengan metode pendinginan misalnya juga merupakan upaya, namun ada beberapa jenis bakteri yang masih dapat bertahan hidup sekalipun dilakukan pendinginan sampai dibawah 4 C, bahkan mampu untuk menyebar sehingga membuat susu menjadi basi.
Manfaat Susu Kambing Secara Umum
Para ahli gizi dan dokter telah lama menganjurkan susu kambing sebagai makanan atau minuman kesehatan sebagai alternatif lain yang aman dari susu sapi.
Berikut ini beberapa manfaat langsung yang dapat berpengaruh terhadap kesehatan secara umum:
- Goatein (protein susu kambing) merupakan kombinasi yang antara protein susu dan senyawa gizi lainnya yang dapat menghasilkan penyerapan yang cepat dan sangat tinggi dalam sistem pencernaan kita. Sebagai hasilnya, protein ini kemudian diubah menjadi energi atau tenaga yang kita butuhkan serta pembakaran lemak, sehingga mampu membangun jaringan sel organ-organ penting dalam tubuh.
- Susu kambing mengandung gizi yang seimbang dan alami, itu sebabnya mengapa susu kambing sangat aman diberikan kepada bayi yang baru lahir sekalipun, atau untuk lansia (orang tua), dan juga bagi penderita kekurangan gizi. Susu kambing mudah diserap dan menyesuaikan diri, sehingga aman dan tidak menimbulkan reaksi tubuh yang tidak diinginkan.
- Susu kambing sangat cocok untuk dijadikan sebagai suplemen utama bagi penderita kanker yang menjalani terapi kemoterapi, untuk menekan efek samping dari radiasi dan obat-obatan kimia.
- Asam amino L-Tyrophane yang ada di dalam susu kambing sangat efektif bagi mereka yang memiliki problem sulit tidur atau stres.
- Susu kambing sangat baik untuk memperbaiki sistem pencernaan kita termasuk gangguan penyerapan makanan yang dapat menimbulkan problem kekurangan gizi.
- Kandungan protein yang terdapat di dalam susu kambing mampu menghambat penurunan daya tahan tubuh akibat latihan fisik yang berat, karena itu susu kambing sangat cocok bagi olahragawan yang aktif.
- Meningkatkan daya tahan tubuh terhadap berbagai penyakit dan virus.
- Menyeimbangkan kadar kolesterol serta menekan pembentukan kadar LDL yang dapat mengakibatkan stroke dan berbagai penyakit jantung, serta berbagai penyakit degeneratif lainnya.
- Susu kambing sangat baik untuk proses penyembuhan baik luka dalam maupun luka luar, karena mengandung asam amino Glutamine (asam amino yang penting untuk pembentukan masa tubuh dan daya tahan tubuh).
- Berfungsi sebagai penawar racun (anti-toksin) terhadap berbagai zat atau racun penyebab kanker.
- Protein susu kambing menekan reaksi sel yang berlebihan, sehingga dapat menekan berbagai reaksi tubuh seperti alergi.
- Sangat baik untuk kecantikan. Susu kambing mengandung asam caprilik yang sangat bermanfaat untuk menggantikan sel-sel kulit yang sudah mati, mencegah keruput dini, dan menghilangkan flek-flek hitam. Diameternya 2 mikron lebih halus dari susu sapi, sehingga mampu tinggal lebih lama pada permukaan kulit kita, ini menjadikan kulit kita lebih putih dan lebih halus.
sumber : dari berbagai sumber
